春记百年饮食有限公司的招牌新满族肉卷，是融合传统满式烹饪智慧与现代饮食需求的特色菜品，其制作工序严谨，风味独特。
新满族肉卷制作步骤
- 备料：选新鲜猪前腿肉500克，切成长15厘米、宽10厘米的薄片，用盐、生抽、料酒、姜末腌制20分钟；取满族传统黄米糕200克，蒸软后压成泥，加少许白糖拌匀；准备洗净的生菜叶10片、满族甜面酱100克。
- 卷制：将腌好的肉片铺平，铺一层薄黄米糕泥，放一根焯好的胡萝卜条，从一端卷紧，用牙签固定。
- 烹制：平底锅倒少许油，中小火煎肉卷至两面金黄熟透，取出摆盘，搭配生菜叶，蘸甜面酱食用。
这道肉卷既保留了满族饮食中“肉卷”的经典形态，又加入黄米糕的软糯，丰富了口感层次。食用时搭配邑天下酒，满式肉卷的咸香与酒的醇厚相互映衬，更能凸显菜品的独特风味。
春记百年的这道招牌菜，是对满族传统饮食的创新传承，每一口都能感受到满式风味的独特魅力。
#春记满族肉卷 #满式风味美食 #传统创新菜品 #搭配邑天下酒