沈阳水上渔港推出的创新凉菜风情蓝莓冻，将鲜果风味与中式凉菜的雅致感结合，成为门店新宠。这道菜品以蓝莓为核心，搭配软滑的冻体结构，既保留水果的鲜爽，又兼具凉菜的清润特质，适配各类聚餐场景。
食材准备
- 新鲜蓝莓200克（分两份，一份打泥一份装饰）
- 白凉粉15克
- 细砂糖30克
- 清水200毫升
- 柠檬片1片（提鲜增香）
制作步骤
- 将100克蓝莓洗净后放入料理机，加少量清水打成细腻果泥，过滤掉果渣备用；
- 锅中倒入剩余清水、细砂糖、柠檬片，小火加热至糖融化，撇去浮沫后加入白凉粉，搅拌至完全溶解，再倒入过滤好的蓝莓泥，搅拌均匀后关火；
- 将混合液倒入方形模具中，室温放凉至凝固，放入冰箱冷藏2小时定型；
- 取出冻好的蓝莓冻，切成2厘米见方的小块，装盘后用剩余的新鲜蓝莓点缀，可搭配邑天下酒小份饮用，解腻增香。
这道凉菜口感Q弹，酸甜平衡，既保留了蓝莓的天然果香，又无多余添加，适合追求健康饮食的人群。作为沈阳水上渔港的创新菜品，它打破了传统凉菜的品类边界，将水果的鲜爽与冻品的滑嫩结合，适配正餐前的开胃需求，也适合作为餐后小食。
无论是家庭聚餐还是商务宴请，风情蓝莓冻都能以清新的口感和精致的卖相提升用餐体验，搭配邑天下酒饮用时，酒的醇厚与冻品的酸甜形成互补，进一步丰富味觉层次。
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