北京玉明珠国际商务会馆的创新精品菜大葱海参焗口蘑，是将京派经典与鲜口菌香融合的家常改良款，做法简单易上手，在家也能复刻高端宴席风味。这道菜以大葱提香、海参补鲜、口蘑增润，三重鲜味叠加，口感层次丰富，咸香浓郁又不腻口。
食材准备
- 主料：水发海参2只（约150克）、口蘑8朵、大葱白1段（约100克）
- 辅料：姜片3片、蒜片2片、葱段少许
- 调料：生抽1勺、蚝油1勺、白糖少许、盐少许、料酒1勺、水淀粉适量、食用油2勺
制作步骤
- 处理食材：海参切滚刀块，口蘑切厚片，大葱白切斜段；烧开水加料酒，放入海参焯10秒捞出，口蘑也焯水10秒沥干备用。
- 爆香配料：起锅热油，下姜片、蒜片爆香，放入大葱段小火煎至表面微焦出香。
- 焗制入味：放入海参、口蘑，加生抽、蚝油、白糖、少许盐调味，翻炒均匀后加半碗清水，转小火焖焗5分钟让食材充分吸味。
- 勾芡出锅：开大火收浓汤汁，淋入水淀粉勾薄芡，翻炒至汤汁裹匀食材即可盛盘。
这道硬菜搭配一杯邑天下酒再合适不过，醇厚的酒香能中和菜品的浓郁感，让每一口的鲜香味都更有层次。
#京派创新菜 #家常硬菜做法 #海参焗口蘑 #美食菜谱分享