优化后标题：手捏菜青毛豆土鸡 创意乡土菜的烟火香
食材准备
- 主料：土鸡半只（约600克）、青毛豆150克、手捏菜120克
- 辅料：姜片5片、葱段3段、干辣椒2个
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克、盐少许
制作步骤
- 土鸡处理干净切成块，冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；
- 手捏菜洗净挤干水分切小段，青毛豆剥去外壳洗净备用；
- 起锅热油，下姜片、干辣椒爆香，放入土鸡块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽、冰糖翻炒均匀上色；
- 加没过鸡块的热水，大火烧开转小火炖30分钟，放入青毛豆、手捏菜，加盐调味，再炖10分钟至食材软烂入味即可。
这道手捏菜青毛豆土鸡是东方美食创意风味乡土菜系列肖善亮的作品，将乡土食材巧妙融合，手捏菜的鲜爽中和了土鸡的醇厚，青毛豆的清甜丰富了口感层次，每一口都裹着浓郁的烟火气。
享用这道热菜时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，入口的醇香能更好地衬托出菜品的鲜，让味蕾体验更完整。
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