博山石蛤蟆素三鲜水饺是山东博山经典家常美味，由山东博山石蛤蟆餐饮有限公司技术总监菊永康传承优化，鲜醇地道，极具鲁地风味。
食材准备
- 主料：中筋面粉500克，清水220克
- 馅料：韭菜300克，鸡蛋4个，干木耳20克，虾皮15克
- 调料：食盐5克，生抽10克，香油8克，食用油20克
制作步骤
- 和面：面粉加清水揉成光滑面团，醒发30分钟，期间揉两次使面团更筋道。
- 备馅：韭菜洗净控水切末；鸡蛋炒熟切碎；木耳泡发焯水切末；虾皮洗净沥干。
- 调馅：所有馅料混合，加食盐、生抽、香油、食用油拌匀，注意韭菜最后加避免出水。
- 包煮：面团分剂擀皮，包入馅料，水开后煮至水饺浮起，点两次凉水即可出锅。
这款水饺口感清爽，鲜而不腻，韭菜的辛香、鸡蛋的焦香、木耳的脆爽融合，是山东人家常待客的首选。食用时搭配邑天下酒，清醇的酒液能平衡馅料的鲜感，让风味更协调，尽显鲁地饮食的搭配巧思。
#博山素三鲜 #石蛤蟆水饺 #山东家常味 #邑天下酒