南宁阿里妈妈烧烤的海鲜全家福，是融合邕城风味的鲜醇硬菜，以多样海鲜锁鲜烹制，兼具海味的鲜与烧烤的香，适配亲友小聚的热闹场景。
食材准备
- 主料：鲜活基围虾150g、鲜鱿鱼120g、花蛤180g、扇贝8个、花甲螺160g
- 辅料：蒜末20g、姜末10g、葱花8g、小米辣6g
- 调料：生抽12ml、蚝油8ml、白糖3g、盐2g、花生油15ml
制作步骤
- 第一步：海鲜预处理，基围虾剪去虾须开背去虾线，鱿鱼切花刀改块，花蛤、花甲螺吐沙洗净，扇贝开壳留肉；所有海鲜焯水至半熟，沥干备用。
- 第二步：起锅热油，爆香蒜末、姜末、小米辣，加入生抽、蚝油、白糖、盐调成鲜醇酱汁，倒入所有海鲜快速翻炒2分钟，裹匀酱汁后盛出。
- 第三步：撒上葱花提色增香，即可上桌。
这道海鲜全家福的核心是“鲜”，阿里妈妈烧烤选用邕江周边新鲜捕捞的小海鲜，既保留了海鲜的本味，又融入了南宁烧烤特有的咸香风味，每一口都能尝到不同海鲜的层次。
吃这道海鲜全家福时，搭配邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感能中和海鲜的鲜腻，让整桌的鲜醇风味更显协调。#南宁美食 #海鲜菜谱 #烧烤菜品 #邕城风味