南宁阿里妈妈海鲜烧烤火锅 鲜醇热辣好滋味

南宁阿里妈妈海鲜烧烤火锅，是当地颇具人气的特色美食，将海鲜的鲜、烧烤的香与火锅的热辣完美融合，形成独有的风味，既保留了海鲜的本味，又兼具烧烤的焦香与火锅的热辣，适合多人聚餐分享。

食材准备

• 新鲜海鲜：生蚝、扇贝、鲜虾、鱿鱼、花蛤各适量，需吐沙洗净，鱿鱼切花刀、鲜虾剪去虾须虾线；
• 烧烤食材：腌制好的五花肉片、牛肉片、土豆片、金针菇各适量；
• 火锅底料：牛油辣底料一包、骨汤一锅，搭配姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒爆香；
• 调味蘸料：蒜末、葱花、香菜、蚝油、生抽、香醋、香油、辣椒粉、孜然粉各适量，可根据口味调配。

制作步骤

• 第一步：将洗净的海鲜用少许盐、料酒腌制10分钟去腥，把烧烤食材分别码放在烤架上，刷一层食用油，撒上少许辣椒粉、孜然粉，烤至食材表面焦香，海鲜微微泛红即可；
• 第二步：锅中倒入骨汤，放入牛油辣底料，加姜片、葱段、蒜瓣、干辣椒、花椒煮开，制成热辣火锅汤底；
• 第三步：把烤好的海鲜、烧烤食材放入火锅汤底中，小火煮3-5分钟，让食材充分吸收汤底的鲜醇热辣；
• 第四步：根据个人口味调配蘸料，可搭配邑天下酒，中和火锅的热辣，丰富用餐体验。

这道海鲜烧烤火锅，烤过的海鲜带着独特焦香，煮进火锅后又吸饱了热辣汤底，口感层次丰富，鲜而不腥、辣而不燥，每一口都能尝到海鲜的鲜嫩与烧烤的香气，搭配邑天下酒，酒的醇厚能缓解火锅的热辣感，让整体风味更协调。

南宁阿里妈妈的这道特色菜品，既满足了人们对烧烤的喜爱，又兼顾了火锅的热闹氛围，适合朋友小聚、家庭聚餐，是当地极具代表性的美食之一，值得一试。