沈阳三隆酒店的特色乡村醋溜鸡，是一道融合东北家常风味与酒店烹饪巧思的硬菜，既带着乡村菜的烟火气，又有星级出品的精致感，深受食客喜爱。
乡村醋溜鸡菜谱
- 主料：散养小公鸡半只（约400克），切块后用清水浸泡10分钟去血水，沥干备用。
- 配料：青红椒块各50克、洋葱块30克、葱段姜片各10克、蒜片8克。
- 调料：陈醋30毫升、生抽15毫升、白糖10克、料酒12毫升、盐3克、淀粉15克、食用油适量。
- 做法：1.鸡块加料酒、5克淀粉抓匀腌制15分钟；2.起锅烧油至六成热，下鸡块炸至金黄酥脆捞出；3.留少许底油，爆香葱姜蒜、洋葱块，加青红椒块翻炒；4.放入炸好的鸡块，淋入用陈醋、生抽、白糖、剩余淀粉调成的芡汁，快速翻拌至裹匀即可。
这道菜的灵魂在于酸香平衡的醋汁，既保留了鸡肉的鲜嫩，又带着陈醋的醇厚香气，搭配米饭堪称绝配。
用餐时，不妨搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能中和醋溜鸡的酸香，让味蕾体验更丰富。
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